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美食檔案》日本長頸鹿拉麵 台灣有海鰻蛋糕

復活的巨人馥郁繚繞 相揪作愛心認購粽子

作者 陳璐璐 報導 2017/05/19
「花園鰻」糕點像是海底探頭出來展露俏皮型態的鰻魚,呈現出檸檬乳酪布丁交織的絕妙口感(圖/卡優新聞網)

「花園鰻」糕點像是海底探頭出來展露俏皮型態的鰻魚,呈現出檸檬乳酪布丁交織的絕妙口感(圖/卡優新聞網)

 

  在台灣,有「包裝速食麵標示規定」的限制,泡麵得由食材包來決定名稱,例如有附牛肉塊食材調理包的,才可叫牛肉麵,那些只有調味粉的,只能稱為湯麵或風味麵。但是日本一家泡麵廠商,卻明目張膽地推出長頸鹿拉麵,這是怎麼一回事呢?

  根據麵廠官方解釋是,因為長頸鹿予人親和的印象,跟適合全家共享、以純國產小麥、大豆、米為原料的產品形象很搭,就以此命名。沒想到光憑這種樸素的訴求,竟然從地方性產品一躍成為名產,還火速在日本全國熱賣起來。

  腦筋動得快的廠商,緊接著還以東京・池袋的Sunshine水族館、埼玉県的「兒童動物自然公園」的動物們為主題,大膽推出了海豹、海豚、鰈魚、穴子魚、河豚、企鵝、河馬等泡麵,讓人邊吃邊感受它的口味與點子,是不是很好玩呢!

  而咱們台灣,這兩年也出現一間以海洋生物為主題的蛋糕店,且不要害怕,那裡的甜品並沒有海鮮成分,而是運用了黃老闆18年的糕點製作技術,開發出一個個看起來逗趣,吃起來卻別具風味的點心。

  剛踏入「海是甜的」店內,就發現黃森崌有張可愛的娃娃臉,實在跟老師傅予人的刻板印象,天差地別。但由於曾在飯店點心房歷練過,深知國際化的配方與嚴格的出品管控,才有辦法讓量產化的食品,有著一致的品質。因此,不只在用料上十分講究,且每款漂亮的造型,都可看出深耕多年的純熟功力。

  像是他的「花園鰻」糕點,就是取自於熱愛的潛水活動裡,親眼看到在海底探頭出來,展露俏皮型態的鰻魚,巧手變出了兩隻好古錐的卡通鰻裝飾(不是蟲喔!)。待大口一咬,竟然在酥爽的塔皮裡,呈現出檸檬乳酪布丁、檸檬奶醬和白乳酪慕斯交織而成的絕妙口感,令人不禁拍案叫絕,這實在太麻吉啦!

  至於「復活的巨人」蛋糕,採用的是65%阿多索莊園巧克力、巧克力蘇婆羅與蘭姆可可蛋糕做成,既有古典巧克力蛋糕的優雅,又充滿馥郁的餘味,在嘴裡繚繞不絕,如果熱愛成熟滋味的人,相信吃這個包準喜歡。

  黃森崌熱愛海洋,常參加淨灘活動及潛水清理海洋垃圾公益活動,有回看到一隻海龜被人類亂丟的塑膠吸管差點兒害死,便把自己店內的吸管通通改成不銹鋼做的。此外,他也曾透過自己的手藝,來幫助其他公益團體(徐園長護生園http://cardu.tw/Xuho0519),引來不少迴響。

  說到公益作愛心,端午節將近,很多人一定又收到不少粽子禮盒吧?在此打一下公益廣告,美聯社加入愛心粽的活動囉!不須花大錢,只要188元起,就可讓您的美意,溫暖一個弱勢家庭(美聯社預購DM裡面有愛心粽、成人紙尿布、衛生紙等捐贈品項,目前認購者尚不算多)。想來無論世事如何變化,深感一己之力如何渺小,但只要有心,相信也有人會在幽暗的角落裡,露出幸福的微笑。

海是甜的 Honey Ocean(永和店)
地址:新北市永和區中正路385號
電話:02-8923-6969

作者介紹:璐璐曾任職出版社主編、媒體記者等工作,現開設部落格「碌碌無為」與大家交流飲饌心得,深信美食寓於天時、地利、人和,願意多了解一分源流,食物回饋的興味就會倍增。

《本專欄固定每週五刊出》


「復活的巨人」蛋糕既有古典巧克力蛋糕的優雅,又充滿馥郁的餘味繚繞不絕(圖/卡優新聞網)

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